De keuken van Yvette

Algemene informatie

Ik ben Yvette Luikinga.
Ik zie mijzelf als een typische 2e generatie Indo. Mijn ouders, allebei begin jaren ‘50 naar Nederland gekomen, hebben hun uiterste best gedaan ons, de drie kinderen, op te voeden naar de Nederlandse norm. Met als gevolg dat wij waarschijnlijk netter Nederlands spraken en foutlozer Nederlands schreven dan menig klasgenootje.

Behalve het lekkere eten thuis, bij tante Jo en bij opa, had ik niet zoveel aandacht voor mijn Indische roots.

Uit mijn jeugd herinner ik mij natuurlijk wel de Indische maaltijden en vooral de Indische hartige hapjes die mijn vader maakte. Helaas is hij overleden voordat ik goed en wel zijn recepten kon kopiëren. Want er stond weinig op papier. Of incompleet, omdat hij altijd wel een beetje van dit en een beetje van dat deed.
Ik heb jarenlang Indisch gekookt met kant-en-klare boemboes. Eerst uit de toko en later gewoon uit de supermarkt. Totdat ik op een gegeven moment eens zelf ben gaan experimenteren. De kookboeken bij mijn moeder weggehaald (want, echt, zij kook niet!) en gewoon gaan proberen.

Een bijzonder moment was het, toen ik risolles maakte die echt helemaal zo smaakten alsof mijn paps ze had gemaakt! Wow, het moment dat je de smaak herkent, dat is zó bijzonder. Vanaf dat moment heb ik eigenlijk pas het gevoel gekregen dat ik het écht kon, koken zoals mijn vader.

Koken werd mijn hobby en op een gegeven moment kreeg ik de gelegenheid om de kookstudio in Kwadijk over te nemen. Zeg maar gerust dat de hobby een beetje uit de hand is gelopen. Ik geef nu workshops koken, allemaal gebaseerd op de Indische keuken. Indisch koken, Indische hartige hapjes maar ook Indische zoete lekkernijen. Een workshop Spekkoek bakken ook. En zo bouw ik het assortiment op.

Naast de workshops richt ik mij ook op catering, dat doe ik niet alleen vanuit de kookstudio in Kwadijk maar ook vanuit huis, in Amersfoort. Ik heb dus eigenlijk meteen al 2 locaties!

Sinds kort geef ik ook een Cursus Indisch Koken en dit is tot nu toe wel het mooiste wat er gebeurd is in de kookstudio, mijn eerste cursist is een dame van Indische afkomst, op zoek naar haar roots, via de geuren en smaken van de Indische keuken.

Kom ook eens langs en ruik en proef de geur en smaak van de Indische Keuken van Yvette!