Wereldburgers

Algemene informatie

Het concept Wereldburgers werkt met respect voor mensen en voor de wereld om ons heen. Na een lange zoektocht hebben wij vlees geselecteerd dat precies past bij onze visie. Alle hamburgers worden gemaakt van vlees met een duurzaamheidskeurmerk. Dit betekent dat er in de hele keten rekening wordt gehouden met het welzijn van de runderen, dat ze gehouden worden in Nederland, en dat het vlees van hoge kwaliteit en duurzaam is. Duurzaam wil zeggen dat de koeien extensief worden gehouden (buiten grazen en veel ruimte hebben), boeren het verbruik van water en energie zo laag mogelijk proberen te houden, alleen ras koeien worden gehouden en er met stro-mest wordt gewerkt.

Vers eten vinden wij normaal. In het hele restaurant zul je maar één vriezer aantreffen en die is voor het ijs. Alle ingrediënten worden zoveel mogelijk dagvers ingekocht. Dat geldt voor de broodjes die elke ochtend van de warme bakker komen en voor de toppings die we voor onze burgers gebruiken. Alle burgers zijn huisgemaakt; de burger die je vandaag eet, is vanochtend gemaakt. Daardoor kan het wel eens voorkomen dat we nee moeten verkopen.

We proberen zelf ook zo duurzaam mogelijk te werken. Er is flink geïnvesteerd in de afzuiging. De lucht die wordt afgezogen wordt drie maal gefilterd waardoor de lucht geurvrij wordt. Bovendien werken we mee aan een pilot waarbij de warme lucht van de afzuiging wordt gebruikt om de inblaaslucht te verwarmen.

We hopen vooral dat je lekker zult eten. Heb je nog suggesties, ideeën of vragen, aarzel niet en laat het ons weten.